Chisel Redistribution | Violet mat

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Outil de redistribution de haute qualité pour répartir le café moulu avant le tassage


Caractéristiques:

  • réglage de la hauteur en continu
  • poids léger (431,5 g)
  • commence à 6% de couverture de surface
  • la conception du burin à angle raide évite la compression locale du marc de café
  • une surface à faible frottement facilite l'essorage et évite la surcharge
  • la base polie à la main minimise l'électricité statique
  • Acier inoxydable 316

Tout café pressé est un bourrage - et cela doit être évité autant que possible dans cette étape.
Afin de se rapprocher de l'idéal d'une densité et d'une planéité de palet absolument égales et constantes, un compromis réussi entre le mouvement vertical (compression, bourrage) et horizontal (distribution, redistribution) est nécessaire. En d'autres termes, le ciseau doit être enfoncé suffisamment profondément pour que le plus de café moulu possible soit distribué, mais pas trop profondément afin que les zones individuelles ne soient pas pré-tassées de manière inégale. Le résultat est optimal lorsque le café moulu est uniformément réparti, mais encore suffisamment lâche pour pouvoir se comprimer lors du tassage.

Quelle que soit la profondeur définie pour le Chisel, "l'empreinte", c'est-à-dire la surface du café moulu compressé lorsque le Chisel est en place, a été réduite à seulement 6 % - par rapport aux produits concurrents, qui commencent souvent à 30 % .

Robuste, classique, simple - le Chisel en aluminium anodisé.Le laélectrolytique Bœufidentification de AlL'aluminium rend le matériau plus dur, plus résistant et plus résistant à la corrosion. Anodized Chisel est également largement insensible aux chocs car aucune couleur n'est appliquée lors de l'anodisation, mais la couche supérieure d'aluminium est convertie en oxyde.L'insensibilité à l'eau qui en résulte et le faible poids font du Chisel le compagnon idéal du barista professionnel.

Important : même le meilleur outil de redistribution ne fonctionne qu'avec une distribution initiale acceptable. Cela signifie que vous devez vous assurer que votre broyeur ne se disperse pas trop ou ne s'éjecte pas sur le bord du tamis. Dans ce cas, veuillez toujours "pré-ajuster" légèrement le café moulu avec votre doigt, c'est-à-dire le pousser au milieu. Cependant, cela n'est généralement pas nécessaire si les moulins sont réglés correctement




Die Reinigung & Pflege deines Pullman Chisel ist denkbar einfach. Einige einfache Maßnahmen verlängern die Lebensdauer deines Pullman-Produktes erheblich:

- dein Chisel ist ein wichtiges Werkzeug für die perfekte Extraktion, das gerne pfleglich behandelt wird :-)

- es empfiehlt sich, den Chisel immer auf einem Tuch, besser noch einer Tampermatte aus Gummi abzustellen, um Kratzer und Beschädigungen auf der Unterseite zu vermeiden

- die Kante des Chisel ist empfindlich Sie ist ein wichtiges Element für die optimale Funktionalität des ChiselStöße auf harte Oberflächen oder Stürze auf harten Fussboden zerstören die scharfe Kante

- Reinigung nur mit einem weichen, feuchten Tuch. Keine scharfen oder schleifenden Haushalts- oder Gastroreiniger verwenden. Nicht in der Spülmaschine reinigen

- Holzgriffe sind mit einem dänischen Öl behandelt und absorbieren bei normaler Nutzung Hautöle und Schweiß

- bei intensiver Nutzung kann mit dänischem Öl nachbehandelt werden. Überschüssiges Öl immer sofort abwischen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten

- Kleine Kratzer auf der Unterseite der Base beeinträchtigen die Funktionalität Deines Chisel nicht, können aber auf eigenes Risiko mittels feinem Sandpapier auf dem Schleifteller einer Bohrmaschine oder eines Akkuschraubers herauspoliert werden

Für Schäden, die auf unsachgemäße Behandlung zurückzuführen sind, übernimmt Pullman keine Haftung

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Questions et réponses à Chisel Redistribution | Violet mat

Régler la hauteur du Chisel est un jeu d'enfant. Il est important de noter que le café moulu ne doit être étalé que pour une consistance maximale, PAS (pré)-tassé. Par conséquent, le burin doit être ajusté à l'écran et au grammage respectif. Pour ce faire, le haut est desserré, puis le Chiselbase peut être vissé ou dévissé, resserrer le haut, c'est fait. Sans outils et en un rien de temps. Vous pouvez facilement trouver la bonne hauteur en l'essayant : d'abord, vous vissez la base dans le ciseau aussi loin que possible - de cette façon, votre café moulu ne sera pas atteint lors de l'essorage. Vérifiez s'il vous plaît. Ensuite, vous pouvez dévisser la base pièce par pièce - comme décrit ci-dessus : desserrez brièvement le couvercle, dévissez la base, fixez-la. Une fois que la base atteint la farine, elle répandra le marc de café - le résultat est une rondelle uniforme. Si la base est réglée trop bas, elle pousse trop loin le café moulu et le tasse ainsi. Il faut absolument éviter ça. 

Vous trouverez ci-dessous un didacticiel vidéo informatif d'Adam :

Oui, vous pouvez, mais le résultat ne sera pas aussi bon qu'avec Pullman sevens. Ceux-ci sont optimisés pour l'interaction avec le pilon BigStep et le burin et sont garantis d'avoir le bon diamètre (diamètre extérieur).

Pour le tassage, si vous voulez qu'il soit parfait, il faut utiliser le Big Step, qui s'insère si précisément dans le tamis Pullman qu'aucune canalisation ne se produit non plus sur le bord.

Un "OUI" clair avec deux petites mises en garde :

le Couleurs, que nous utilisons pour les tampers, les burins, les porte-filtres, les entretoises, etc. sont identique.

Cependant, ils fonctionnent anodisé Le burin est un peu différent des tampers et porte-filtres anodisés. C'est parce que nous sablons à la main la surface du ciseau pour une meilleure sensation - donc la réfraction de la lumière est légèrement différente et les ciseaux anodisés semblent légèrement différents des tampers anodisés de la même couleur.

Cet effet se produit couvert de poudre Produits non allumés, ici les couleurs sont identiques.

Tous les deux En bois Fondamentalement, le même bois est utilisé, mais il convient de rappeler que le bois est un produit naturel et que différents lots du même bois sont toujours légèrement différents en termes de grain, d'intensité de couleur, de structure, etc. Si vous commandez un ensemble (par exemple, pilon et burin) chez nous, nous nous assurons toujours que les lames correspondent les unes aux autres ou proviennent du même lot. Bien sûr, si vous achetez un ciseau ou un porte-filtre après votre tamper ou vice versa, nous ne pouvons pas le garantir. Cependant, il s'est avéré que les différences sont marginales et presque jamais dérangeantes, d'autant plus que les bois ont de toute façon tendance à s'ajuster en termes de couleur avec le temps.